能源費(fèi)是商用廚房中很大一筆開(kāi)支，因此，如何降低廚房能源開(kāi)支一直是商用廚房的管理人員思考的問(wèn)題。為了節(jié)約能源，可以選用節(jié)能廚具，也可以通過(guò)改變廚房布局的等方式。在這里，我們推薦大家使用一些智能技術(shù)，也可以達(dá)到減少能源費(fèi)用開(kāi)支的目的。

　　作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，這些智能技術(shù)可以幫大家節(jié)能，主要如下：

　　1.溫度控制:即控制冷凍、冷藏、加熱設(shè)備的啟停溫度。如冷凍冰柜、保鮮工作臺(tái)、電熱水器、冷凍冷藏庫(kù)，都是以溫度控制為主。室內(nèi)溫度自動(dòng)控制裝置也可以控制空調(diào)設(shè)備啟停。應(yīng)根據(jù)各工作間的溫度需求，預(yù)先設(shè)定，利用溫度傳感器，控制空調(diào)機(jī)啟停，也可以達(dá)到節(jié)能的效果。

　　2.水位自動(dòng)控制:即水循環(huán)設(shè)備的水位自動(dòng)控制。蒸飯柜水箱、熱水器水箱，都是用浮球閥進(jìn)行水位自動(dòng)控制。當(dāng)備用水箱采用水泵加壓進(jìn)水時(shí)，進(jìn)水管不得設(shè)置浮球閥自動(dòng)水位控制，應(yīng)設(shè)置水箱水位自動(dòng)控制水泵開(kāi)關(guān)的裝置。

　　3.時(shí)間控制:熟制加熱或醒發(fā)設(shè)備，有時(shí)間控制，加熱到一定的時(shí)間就停止加熱。電熱水器在夜間不宜處在加電狀態(tài)，應(yīng)由時(shí)間控制停電到需要用熱水時(shí)間，以免夜間無(wú)人用開(kāi)水時(shí)水多次煮沸，既浪費(fèi)電能，飲用時(shí)又對(duì)人體有害。

　　4.位置控制:傳菜梯上下都有限位開(kāi)關(guān)，到達(dá)位置就關(guān)斷傳菜梯電機(jī)電源。灶臺(tái)燃料控制裝置，使鍋離灶口，減少燃料流量，也是一種位置控制。

　　希望這些智能技術(shù)可以幫你節(jié)能。